Aujourd'hui, jeudi 2 janvier.

l’Eglise fête saint Basile Le Grand

Basile de Césarée est né vers 330 en Cappadoce (Turquie actuellement) dans une famille de 10 enfants, remarquable tant par sa richesse et sa distinction que par sa sainteté -ses grands parents, ses parents et la plupart de ses frères et sœurs ayant été canonisés !-

Lors d’une famine qui eut lieu avant sa consécration comme évêque de Césarée en 370, il organisa des soupes populaires et s’occupa personnellement de nourrir les affamés, tout comme il fit don aux pauvres de la fortune dont il avait hérité.

La forte personnalité de Basile en fait un évêque de premier plan qui défend la foi trinitaire. Il rédigea également des règles monastiques qui sont toujours suivies par la plupart des religieuses et moines grecs orthodoxes. Saint Benoît a reconnu que Saint Basile avait inspiré sa propre règle. Saint Basile mourut le 1er janvier 379.

« La soupe que l'on a demandée est bonne, mais celle qui nous est donnée sans qu'on l'ait demandée est encore meilleure. »

Proverbe

Recette de la sainte soupe de saint Basile

Proportions pour 4 à 6 personnes

1 gros oignon tranché - 230 g de champignons de Paris tranchés - 2 branches de céleri tranchées - 2 belles carottes tranchées - sel et poivre, au goût - bouquet de persil ciselé - 6 belles cuil. à soupe d’huile, au choix - 2 litres d’eau - 2 cubes de bouillon, au choix -

Laver les légumes et les trancher finement. Verser l’huile dans une marmite. Ajouter les légumes et les faire revenir légèrement pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.

Ajouter l’eau et les cubes de bouillon. Couvrir et laisser cuire lentement à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le persil. Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes et la servir bien chaude.

Cette soupe est la version monastique occidentale d’une recette d’un monastère orthodoxe du Moyen-Orient qui porte le nom du père de cette religion : Saint Basile le Grand.

J'ai essayé cette soupe, elle est simple et délicieuse !

Livia