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Art de la Table

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

MENU DE REVEILLON DE NOËL… Huîtres de Belon sur glace et tartines de foie gras. Ragoût de Pétoncles et de ris de veau. Dinde rôtie – marrons braisés. Gratin de pommes/fruits et céleri à la cannelle. Salade d’endives aux noix. Parfait glacé au chocolat...

Art de la Table.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

MENU DU REVEILLON DU JOUR DE L’AN. Huîtres tièdes à la ciboulette. Flans de foie gras chaud aux langoustines. Oie croustillante à la moutarde. Mousse glacée aux marrons. C’est le réveillon des amis, gai, musical, dansant. Je choisis toujours de l’articuler...

Art de la Table

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

MENU PASCAL. Asperges vertes à la vinaigrette d’orange Les œufs surprise Gigotin d’agneau rôti André Guillot Bayaldi de légumes Salade de mesclun Fromage frais Dôme meringué framboises et pistaches. Les œufs surprise (j’ai testé) Recette 4 œufs frais,...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

IL tire son nom du Dieu romain Janus, représenté avec deux visages regardant dans des directions opposées – l’un en arrière, vers le passé, l’autre en avant vers l’année à venir. (Edith HOLDEN 1906) Puis venait le vieux janvier, bien enveloppé De maints...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

AQUARELLE D’HEDITH HOLDEN Ce mois tire son nom du latin februare, qui signifie purifier, ou de februales, fêtes romaines de la purification qui se célébraient au cours des derniers jours de ce mois. Le mois a 28 jours les années normales et 29 jours les...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

Comme dans l’année romaine, ce mois était le premier du calendrier ecclésiastique anglais appliqué jusqu’n 1752 : l’année légale commençait le 25 mars. Ce mois était nommé Martius par les romains, dédié au Dieu Mars, et les Anglo-Saxons le baptisèrent...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

Le nom de ce mois vient du mot grec qui signifie « ouvrir ». Dans bien des pays d’Europe, le premier avril est depuis longtemps réservé aux farces, coutumes dont on n’a jamais trouvé l’origine réelle. La grande entreprise du jour est d’envoyer une personne...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

Nid et œufs de pinson ; fleurs d’aubépine et jacinthes des bois… Le nom de ce mois est d’origine douteuse. D’anciens auteurs suggèrent qu’il pourrait venir de Maia, la mère de Mercure, à laquelle les romains consacraient des sacrifices le premier jour...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

Pouillot fitis nourrissant ses petits. Dans l’ancien calendrier latin, juin était le quatrième mois de l’année. Ovide affirme qu’il fut ainsi nommé en l’honneur de Junon, d’autres auteurs rattachent ce nom au consulat de Junius Brutus. Mais le terme a...

Calendrier.

10.03.2013 …

Par Liviaaugustae

Aquarelle d’Edith Holden : Nénuphar blanc (Nymphoea alba) Grande libellule (Letinus pugnax) Juillet, septième mois de l’année, était à l’origine le cinquième, et à ce titre les romains l’appelaient Quinctilis. Le nom de Julius lui fut donné plus tard...