Art de la Table

MENU DE REVEILLON DE NOËL…

Huîtres de Belon sur glace et tartines de foie gras.

Ragoût de Pétoncles et de ris de veau.

Dinde rôtie – marrons braisés.

Gratin de pommes/fruits et céleri à la cannelle.

Salade d’endives aux noix.

Parfait glacé au chocolat – sauce pistache.

Un menu classique avec un zest de folie. Noël, c’est d’abord une famille qui se retrouve autour de ses enfants et de ses petits-enfants. Tout doit être prêt pour ne pas troubler cette joie de la réunion familiale, pour profiter pleinement de cette belle soirée. Pour ceux qui vont à la Messe de minuit, tout doit être préparé à l’avance.

Ce menu peut également être servi au déjeuner de Noël. Les « ho-la-la » de mon filleul, 2 ans, sont une véritable joie !

C’est avec beaucoup de soin que chaque année toute la famille prépare la fête…

La table sera or et bleue cette année !

L’or des pommes se mariant avec le bleu du service…

Toujours or et bleu… Cette nature morte, cette fois a emprunté l’or des oranges…

Dans un saladier bleu, les endives dorées… à côté les noix attendent…

Extrait du livre : Les  tables en fête de G. VIE