Sainte Hildegarde de Bingen, était écologiste avant tout nos cocos actuels, elle admirait, écoutait et respectait la nature, aidée il est vrai par Dieu qui lui envoyait des visions mystiques.
Elle nous propose de tirer parti de cette nature pour nous nourrir correctement et nous incite à mettre de la joie dans nos assiettes en y rajoutant des épices.
Ces épices on les utilise presque tous les jours en Guadeloupe, pas un gâteau, pas une crème, sans ces épices et ces épices, affirme sainte Hildegarde procurent de la joie !
J'en ai mangé beaucoup dans mon enfance et ma jeunesse et je continue à les ingérer aujourd'hui car, comme ma mère et mes grands-mères avant elle, je rajoute partout lesdites épices, alors si une pincée de ces épices peuvent m'apporter en plus la joie, me voilà comblée !
Livia
Le 17 septembre, l’Église fête sainte Hildegarde de Bingen, moniale bénédictine dans l’Allemagne du XIIe siècle et docteur de l’Église.
Suite à ses visions mystiques, elle rédigea des œuvres théologiques et scientifiques. De ces dernières, intitulées le Physica et le Causae et Curae, sont tirées ses recommandations sur les aliments les plus bénéfiques au corps humain. Pour sainte Hildegarde, « la joie est un repère essentiel, un guide assuré sur le chemin d’une alimentation plus saine », affirme Géraldine Catta, auteur du cahier-coach « Soigner son alimentation au jour le jour avec sainte Hildegarde (Quasar) ».
Et selon la sainte mystique, certaines épices procurent plus de joie que d’autres : elle les nomme les « épices de la joie ».
Quelles sont-elles ? La noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle. Parfumez vos recettes avec une de ces épices et votre cœur s’emplira de joie, assure-t-elle.
Le mieux étant de concocter une petite préparation avec ces trois épices : 45g de cannelle, 45g de noix de muscade et 10g de clou de girofle. « Cette préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang, et le fortifie », écrit sainte Hildegarde.
Les épices de la joie
La lumière que je contemple n'est pas liée à l'espace. Elle est beaucoup, beaucoup plus vive qu'une nuée porteuse de soleil. Je ne puis en déceler ni la hauteur, ni la longueur, ni la largeur. On me dit que c'est « l'ombre de la lumière de la vie ». De même que le soleil, la lune et les étoiles se reflètent dans les eaux, les écrits, les discours, les énergies, et certaines œuvres des hommes deviennent pour moi lumineux…
En cette lumière, je vois parfois, mais point souvent, une autre lumière qu'on me dit être la lumière de la vie. Je ne puis dire quand et comment je la contemple. Mais tant que je la contemple, toute tristesse et toute angoisse me quittent : je me sens comme une toute jeune fille naïve, point comme une vieille femme.
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