Le melon...

Je viens de lire un article qui donne des éclaircissements sur choix du melon et qui élude toutes les bêtises qui courent toujours car les idées reçues ont la vie dure, se perpétuent de génération en génération....

C'est l'été, il fait chaud, c'est la saison du melon, nous allons pouvoir donc en déguster, un repas léger, rafraîchissant et agréable, accompagné de jambon de pays, en générale j'achète celui de Vendée, que je trouve délicieux.

Il y a beaucoup de choses ridicules qui circulent sur le compte desdits melons, il faut donc faire attention pour ne pas faire d'erreur.

Je vous invite à faire un petit tour autour de ce succulent cucurbitacé !

Livia

Il faut en moyenne quatre-vingt dix jours au melon pour être récolté, mais en juin et juillet, une soixantaine de jours peuvent suffire grâce à l’ensoleillement plus important. La récolte du melon s’étale de juin à septembre afin de répondre à la demande des consommateurs durant tout l’été.

Inutile de chercher à les distinguer, il n'y a pas de genre chez les melons. En revanche, il existe des fleurs de melons femelles, pollinisées par les abeilles, et ce sont elles qui donneront un melon. (On m'a souvent dit de choisir des melons femelles, que c'était les meilleurs, mais je n'ai jamais su très bien comment on les reconnaissais, pour la bonne raison qu'il n'y en a pas tout simplement ! (Livia)

La dénomination du melon le plus consommé dans nos assiettes n’a rien à voir avec son origine géographique, il s’agit d’une appellation commerciale. Le melon charentais est cultivé principalement dans trois régions: le Sud-Est (39%), le Centre-Ouest (34%) et le Sud-Ouest (27%).

On raconte aussi que, qu'il faut compter les côtes du melon et s'il y en a 11, le melon sera parfait. J'avoue que je n'ai jamais compter les côtes des melons, et j'ai toujours mangé de bons melons. (Livia)

Il s’agit, là encore, d’une fausse croyance. Si 90% des melons comptent 10 tranches, ceux qui en ont 11, ou 9, n’ont pas de qualités gustatives différentes. Il s’agit d’une particularité génétique.

Et pour bien choisir un melon il faut suivre les indications ci-dessous c'est imparable vous aurez toujours de d'excellents melons. (Livia)

Pour bien choisir un melon, 3 critères sont importants:

Le visuel: le pédoncule doit être légèrement craquelé, signe de maturité

Le poids: comparez deux melons de même taille et optez pour le plus lourd, c’est celui qui contient le plus de sucre.

Le parfum: plus il est présent et agréable, meilleur il sera!

Pour une plus longue conservation, vous pouvez mettre votre melon au réfrigérateur, dans le bac à légumes, jusqu’à six jours. Pour éviter que les arômes se propagent, enveloppez-le dans un film cellophane.

Pour le déguster, sortez-le une heure avant du réfrigérateur pour profiter de ses saveurs.

Bonne dégustation !