Les douceurs grecques...

« C'est dans les textes littéraires que l'on retrouve les recettes Antiques gréco-latine.

L'Œuvre d'Aristophane donne des informations précieuses sur les caractéristiques alimentaires citadines et campagnardes, et aide à comprendre aussi combien la nourriture des hommes est étroitement liée à celle des dieux»...

La recette des « Enkhytoi » que je vous offre aujourd'hui était servie d'après Aristophane et Ménandre, à la table d'Hercule, héros grec connu par la postérité pour ses exploits dus à sa force extraordinaire [...]. »

J'ai préparé ces galettes grecs elles sont délicieuses, si vous aimez le miel, les grecs et les romains sucraient leur aliments avec du miel, car le sucre tel que nous le connaissons aujourd'hui, n'existait pas encore.

Liviaaugustae

Les délicieux « enkhytoi ».

Cette recette grecque a été adaptée selon la recette antique originale.

Ingrédients : (pour 20 galettes environ)

200 gr de farine

2 œufs + 1 jaune

1 cuillère à café de levure chimique

huile végétale pour friture

Pour le sirop qui les accompagne :

100 gr de miel liquide

20 cl d'eau

Cerneaux de noix concassée pour la décoration.

Dans un saladier, battez les œufs,. Mélangez la farine et la levure et incorporez-y les œufs battus (la pâte doit être consistante, (rajoutez un peu de farine si elle ne l'est pas)

Disposez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez-là légèrement pendant environ 10mn (des boursouflures doivent apparaître). Découpez-là en disques avec un verre et étalez-là le plus fin possible.

Faites frire les disques de pâte dans l'huile chaude. Retournez-les pour dorer les deux côtés et déposez-les sur du papier absorbant.

Préparez le sirop. Versez l'eau et le miel dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le miel ait fondu. Retirez du feu et nappez les galettes avec le sirop. Décorez avec les cerneaux de noix concassés.

Servez froid.

Et si vous allez en Grèce, vous pourrez manger de ces galettes, qui sont encore très appréciées dans la Grèce actuelle.

C'est délicieux, bonne dégustation !