Origine de la crème Chantilly...

24.02.2023 …

Par Liviaaugustae

J'ai toujours entendu dire que c'est le grand cuisinier Vatel qui avait inventé cette crème, mais d'après une de mes lectures, il paraîtrait bien non.

J'adore la crème chantilly dans le Saint-Honoré, que mon pâtissier fait divinement bien, c'est le gâteau que j'aime déguster le jour de mon anniversaire.

Livia

Crème chantilly...

(image internet)

Mais a-t-elle vraiment été inventée à Chantilly ?

L’invention de la crème chantilly est fréquemment et à tort attribué à Vatel en 1671 dans les cuisines du château de Chantilly. Mais il faut en réalité attendre le XVIIIe siècle pour voir apparaître l’appellation « Chantilly » dans les livres de cuisine et ce n’est qu’à la fin du XVIIIe.siècle que l’on arrive à situer la crème dite « chantilly » à Chantilly grâce à la baronne d’Oberkirch, lors d’un festin au Hameau qu’organisa le prince de Condé.

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Renée

24/02/2023 13:59

D'ou qu'elle vienne aucune importance elle accompagne si bien nombre de dessert et pas que...Bon début de weekend amicales bises

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luckyozz

24/02/2023 09:27

On déguste régulièrement beaucoup de choses sans en connaitre les origines. Heureusement ça n'enlève pas le goût et on se régale quand même ! <br /> La chantilly, j'aime bien à petite dose. Faut pas qu'elle serve juste à masquer la pauvreté du machin qu'elle recouvre...<br /> Bisous et bonne journée

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écureuil bleu 33

24/02/2023 08:31

Bonjour Chantal. Je pourrais te donner ma part de Chantilly, car je n'en raffole pas. Bonne journée et bisous

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Zaza

24/02/2023 08:05

C'est excellent la crème Chantilly, mais il ne faut pas en abuser...<br /> Bises et bon vendredi - Zaza

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Golondrina63Auv

24/02/2023 05:48

Pour moi avec modération cela dit j'adore la chantilly <br /> Bon vendredi Livia

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