Recette de SaintJacques ecclésiastique...

C'est sur Aleteia, que j'ai trouvé cette délicieuse recette de coquilles saint Jacques au safran, elle nous est offerte dans la bonne humeur par le vicaire général et l'archevêque de Rouen.

Je l'ai réalisée et ma fille et moi, nous nous sommes régalées.

Livia

Recette ecclésiastique de coquilles Saint Jacques au safran.

Ingrédients :

4 noix de saint Jacques par personne (j'en ai mis un peu plus environ 400grs)

12cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche

4 c. à soupe de fumet de poisson

2 échalotes

20grs de beurre salé

3 fil de safran

Epluchez et coupez finement les échalotes.

Mettez le vin blanc dans la casserole, y ajouter les échalotes coupées et laissez cuire un moment, rajoutez alors le fumet de poisson, la crème et le safran, salez et poivrez

Faites revenir dans une poêle les noix de saint Jacques 3mn de chaque côté.

Dressez sur les assiettes et nappez avec la sauce et ajoutez par dessus des fines herbes.

Bon appétit.

Mais je vous conseille d'aller visionner cette cuisine ecclésiastique amusante en cliquant sur le lien ci-dessous :

https://www.youtube.com/watch?v=dqpDKDkYW00