Un dîner sympa...

Pas besoin d'aller en catimini dans des restos clandestins comme l'ont fait certaines « personnalités irresponsables »... on peut manger fort bien chez soi, quand on est à demi confiné.

Je vous propose deux recettes trouvées dans une de mes revues et que j'ai réalisées hier pour un petit dîner sympa.

Bon appétit !

Livia.

Quiche aux courgettes

Ingrédients

4Feuilles de brick

• 2Courgettes

• 2Oeufs

• 15cl Crème liquide

• 80g Feta

• 10Olives noires

• 1cuil. à soupe Huile d’olive

• 20g Beurre

• Sel

• Poivre

1. Rincez les courgettes et coupez-les en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les dés de courgettes pendant environ 20 min en mélangeant souvent.

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème puis incorporez la feta émiettée et les courgettes.

3. Superposez les feuilles de brick dans un moule à tarte rectangulaire en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

4. Répartissez la préparation aux courgettes sur les feuilles de brick puis les olives et enfournez pour 25 min.

Ingrédients

4Feuilles de brick

• 5Abricots (ou 1 grosse boîte d'abricots au sirop)

• 2Fruits de la passion

• 3cuil. à soupe Miel

• 1sachet Sucre vanillé

• 10g Sucre

• 30g Beurre

1. Rincez les abricots, coupez-les en 2, dénoyautez-les et coupez-les à nouveau en 2. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez le sucre vanillé et faites caraméliser les morceaux d’abricots pendant 5 min en mélangeant régulièrement.

2. Coupez les fruits de la passion en 2 et récupérez la chair. Ajoutez-la dans la poêle, versez le miel et mélangez.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez 4 ramequins d'une feuille de brick en repliant les bords à l'intérieur de façon à former un nid. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Enfournez pour 6 à 7 min.

4. Répartissez les fruits dans chaque nid de brick, repassez au four quelques instants, (3mn) jusqu’à ce que les nids de brick soient bien dorés et servez tiède.