Un petit dîner framboisé...

Un dîner sympa aux fruits rouges

Je vous conseille ces deux délicieuses recettes fines et délicates, pour un petit dîner framboisé très sympa, c'est le moment de les réaliser puisque c'est la saison des fruits rouges : fraises, framboises, mûres, etc...

Livia

Un Gaspacho de framboises et poivrons

Ingrédients :

350gr de poivrons rouges (2 gros poivrons rouges)

500gr de framboises entières

1 c à café d'ail – 1 c à café de menthe

35cl d'eau – 1 c à soupe de vinaigre de vin (j'ai mis du vinaigre balsamique) – 1 c à soupe d'huile d'olive – poivre et sel

Enlevez les graines et coupez les poivrons. Mixez tous les éléments – gardez quelques framboises pour la décoration – versez la purée obtenue dans des verrines, ajoutez sur le dessus quelques gouttes d'huile d'olive, poivrez et disposez 2 ou 3 framboises sur le dessus accompagnées d'une feuille de menthe fraîche.

Servez bien frais.

Suivi d'un délicieux dessert, une sorte de coupétade, comme faisaient nos grands-mères .

Pain perdu au four, fruits rouges et amandes.

(ma coupétade)

Ingrédients :

8 tranches de pain aux céréales (sans céréales pour moi)

• 100 g de fruits rouges

25 cl de lait

• 1 c. à soupe bombée de poudre d’amande

• 1 œuf

• 2 sachets de sucre vanillé

• 2 c. à soupe de sucre de canne

• 2 c. à soupe d’amandes effilées

• 1 noisette de beurre

  Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le lait, la poudre d’amande et le sucre vanillé.

Faites tremper les tranches de pain dans ce mélange pendant 5-10 min.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposez les tranches de pain bien imbibées et versez le reste du lait dessus.

Parsemez de fruits rouges, de sucre de canne et d’amandes effilées.

Enfournez pour 20 min.

Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.

Origine de la coupétade

Ce dessert tient son nom, du plat en terre profond « le coupet », qui servait à réaliser la coupétade, très économique, à base de pain rassis, elle était très prisée autrefois, dans les campagnes en Lozère.