Le champagne tel qu'on le boit...

« J'aime la boisson mais pas l'ivresse »

Louis Scutenaire

(image internet)

Le champagne est la boisson des fêtes, un nectar qui fait partie du patrimoine français, le monde entier nous l'envie et nous l'achète, car sans lui les fêtes sont ternes !

Les fêtes de Noël et du premier janvier sont à nos portes, c'est le moment ou jamais d'offrir du champagne.

Oui mais, savons-nous bien comment l'offrir et le consommer ?

Voilà quelques exemples à faire ou à ne pas faire découverts au cours d'une de mes lectures.

• Pour bien savourer le champagne il vaut mieux le servir dans des flûtes car les coupes, trop larges et pas assez hautes, laissent échapper les bulles et les arômes du champagne qui s'évaporent plus vite tandis que le vin se réchauffe.

• Ne pas consommer le champagne glacé, car alors vous ne goûterez pas sa saveur, le froid anesthésiera vos papilles ce serait vraiment très dommage !

• Pensez-vous qu'une cuillère en argent insérée dans une bouteille de champagne ouverte lui gardera ses bulles ? Et bien vous avez tout faux, il faut absolument lui mettre un bouchon hermétique ou mieux... finir la bouteille. (c'est une idée reçue qui à la vie dure, cela fait des années que je l'entends, ne vous y fiez pas.)

• Il faut toujours garder le champagne (le vin aussi) dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, pas de changement de température intempestif, le champagne ne va pas l'apprécier.

• Une ancienne version du champagne existait à l'époque romaine, mais la méthode de fermentation n'était pas bien maîtrisée. C'est le moine Dom Pérignon, (qu'aurions-nous fait sans l'église catholique) du monastère d'Hauteville, près d'Epernay, qui a travaillé entre le XVIIe et XVIIIe siècle pour arrivé à la fabrication de ce vin pétillant assemblant plusieurs cépages. C'est également lui qui a inventé le bouchon de liège pour remplacer le « broquelet » qui était un petit bouchon de bois garni de chanvre. La cuvée « Dom Pérignon, présentée par les Etablissements Moet & Chandon, est une cuvée de prestige et appréciée dans le monde entier. (J'ai rarement bu du Don Pérignon, le prix n'est pas à la portée de tout le monde)

• Le champagne brut, est estimé meilleur que le champagne demi-sec « par les soi-disants  connaisseurs », je trouve que c'est une affaire de goût personnel, bien que beaucoup de personnes m'ont répétées cela à satiété, j'ai une préférence pour le demi-sec.

Levons nos flûtes pour fêter Noël et le Nouvel An ces fêtes méritent bien le roi des vins !

Liviaaugustae