Le pain retrouvé...

Hier, j'ai fait du pain perdu, (plus exactement de la brioche perdue) nous nous sommes régalés, mais nous nous sommes posé la question de savoir, d'où venait son nom et pourquoi ce pain était-il perdu ?

J'ai donc fait des recherches sur internet, et voilà le fruit de mes recherches.

Livia

Le pain perdu...

(image internet)

Il semblerait que le pain perdu soit né en région Nord Pas de Calais bien qu'on le retrouve dans toutes les régions de France et aussi dans toute l'Europe. A l'origine c'était le mets des pauvres. Il permettait de ne pas gaspiller le pain rassis en lui apportant un peu de goût à l'aide d'ingrédients bon marché.

Cependant, les experts s'accordent à dire que le pain perdu remonte à la Rome antique.

C'est une délicieuse recette qui permet de transformer du pain rassis immangeable en un mets onctueux et savoureux grâce à un simple mélange d'œufs, de lait et de sucre.

On dit du pain qu'il est perdu, car immangeable sans cette préparation. C'est pour cela que je dis toujours : « pain perdu et retrouvé » !

Aux Etats Unis, le pain perdu est connu sous le nom de “French toast”.

Au Canada on parle de « pain doré », il est accompagné de sirop d'érable.

En Suisse il est appelé 'croûte dorée »

En Espagne c'est « la torrija »

En Allemagne on parle de « armer ritter » qui veut dire « le chevalier pauvre ».

Au Portugal, le pain perdu est un plat traditionnel de Noël qui s'appelle les « rabanadas ».

Au Mexique, on parle de « pan francés », ce qui veut dire « pain français ».

L'Anjou, connaît une variante, le pain perdu au triple sec (Cointrau ou Combier) La prochaine fois, je tenterai cette recette angevine !

La Basse-Bretagne connaît elle le boued laezh (« nourriture de lait »), c'est-à-dire du lait chauffé avec du pain.

En Charente, le pain perdu est parfois appelé « soupe-rousse » probablement à cause de sa couleur une fois cuit.

La Normandie possède une spécialité culinaire le pain perdu à la normande ; il s'agit d'un pain perdu flambé avec du pommeau de Normandie et servi avec de la confiture de pommes.

En Turquie, il est consommé notamment au petit déjeuner appelé yumurtalı ekmek mais sa recette ne contient pas de lait, seulement des œufs contrairement à la recette française. Une autre différence est que le pain perdu est cuit dans de l'huile et non du beurre. Les Turcs l'apprécient accompagné de différentes confitures.