Les bredeles d'Alsace...

Les bredeles d'Alsace, sont de délicieux petits gâteaux pour accompagner le thé, si le cœur vous en dit, je vous offre la recette ci-dessous, j'y ai rajouté de la cannelle, mais pas de décorations, et... c'était très bon quand même !

Livia

Petites pâtisseries pour noël...

(image pixabay)

Les bredeles, qui accompagnent Noël en Alsace, sont de petites pâtisseries réalisées pour Noël, dont l’origine remonte probablement au XIVe siècle. On dénombre aujourd’hui autant de formes et de compositions de bredeles que de familles alsaciennes !

Les bredeles au beurre :

Ingrédients : 500 g de farine ; 250 g de beurre ; 250 g de sucre ; 1 paquet de sucre vanillé ; 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour dorer.
Préparation :
1. Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et le sucre vanillé afin d’obtenir un mélange blanchâtre.
2. Ajoutez la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais.
3. Etalez la pâte au rouleau sur 4 mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce des formes diverses.
4. Dorez au jaune d’œuf et faire cuire sur une tôle beurrée pendant 10 minutes à four moyen 200°C.
5. Préchauffez le four th.6 (180°C).
6. Battez le jaune d’œuf avec le sucre, ajoutez le beurre puis la farine.
7. Sur un plan fariné, étalez la pâte au rouleau et découpez-la à l’emporte-piéce.
8. Enfournez pendant 10 min, surveillez bien jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
9. Vous pouvez décorer ces bredeles en ajoutant des perles multicolores ou chocolat pour un vrai Noël alsacien !

Bon appétit !