Menu pour un soir d'été...

Souvent les maîtresse de maison se demandent, que vais-je faire pour le dîner ce soir, c'est parfois un vrai casse-tête.

Je vous offre aujourd'hui, un menu pour les soirs d'été :

• la recette d'un gaspacho pour débuter le repas.

• et pour continuer, celle d'une pizza trouvée sur le site de Picard, recette à la mozzarella, jambon de pays et melon, nourrissante et fraîche

• accompagnée d'une salade, un délicieux dîner quand il fait chaud.

• J'ai terminé le repas avec une salade de fruits : une petite poignée de mara des bois ces merveilleuses petites fraises sucrées – de deux abricots et de deux nectarines.

Livia

Le gaspacho aux poivrons et framboises

Ingrédients :

350gr de poivrons rouges et jaunes

500gr de framboises

1 c à café d'ail – 1 c à café de menthe

35cl d'eau – 1 c à soupe de vinaigre de vin – 1 c à soupe d'huile d'olive – poivre et sel

Lavez, les poivrons, enlevez les graines et coupez-les en morceaux.

Mixez tous les éléments – gardez quelques framboises pour la décoration – versez la purée obtenue dans des verrines, ajoutez sur le dessus quelques gouttes d'huile d'olive, poivrez et disposez 2 ou 3 framboises sur le dessus accompagnées d'une feuille de menthe fraîche.

Servez bien frais.

Pizza aux jambon et melon

Ingrédients :

I sachet de billes de melon surgelé (ou comme moi, 1 melon débité en morceaux)

1 Pâte à pizza

1 boule de mozzarella

4 tranches de Jambon Coppa

1 filet d'huile d'olive

1 c. à soupe de Basilic – 1 c. d'herbes de Provence

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte. Répartissez la mozzarella en petits morceaux sur la pâte, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 20 min.

Dans un saladier, mélangez-les morceaux de melon avec le basilic et répartissez-les sur la pizza tiède avec quelques morceaux de jambon de Parme de Serrano ou de Prosciutto

Salez, (pas trop le jambon étant déjà salé) poivrez, versez dessus un filet d’huile d’olive.

C'est prêt, bon appétit !