Une soupe Irlandaise...

Pour continuer à fêter saint Patrick, comme ce joli petit smiley, allez en cuisine, mettez votre chapeau haut de forme vert, un trèfle pour le décorer, votre nœud papillon vert itou et...vous voilà prêt pour cuisiner la soupe de saint Patrick !

Ce qui change de notre soupe de légumes, c'est...le cheddar irlandais, je ne sais pas si le Cheddar* que j'y ai mis était Irlandais, mais... j'y ai mis du cheddar, c'est lui qui donne du goût à la soupe.

Si vous n'avez pas déjà dégusté le cake, vous pourrez le confectionner pour le dessert, cependant, cette soupe délicieuse, est très riche en calories, un fruit ou un yaourt suffisent largement, gardez donc le cake pour le « five o'clock tea ».

Livia

Charmant petit smiley irlandais

(image pixabay)

Soupe de saint Patrick

Cuisson : 50 minutes

Pour 4 à 6 personnes :
• 2 poireaux • 2 pommes de terre • 4 carottes • 45 g de beurre • 1,5 l de bouillons de légumes ou de viande • 1 gousse d’ail hachée • 1 g de thym moulu • 1 g de sauge moulue • 25 cl de lait • 140g de cheddar irlandais (ou cheddar doux) • Sel, poivre du moulin

Nettoyer, peler et hacher les légumes. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les légumes pendant 3 minutes en remuant souvent.
Ajouter le bouillon, l’ail, les herbes aromatiques et les assaisonnements. Porter la soupe à ébullition, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Homogénéiser la soupe au mixeur, puis la remettre dans la cocotte. Ajouter le lait et le cheddar. Réchauffer de nouveau sans laisser bouillir.

Et n'oubliez surtout pas, il faut servir chaud !

Bon appétit

*Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache. Il est originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset.

Il se décline en différentes variétés dans plusieurs pays : Royaume Uni, Irlande, Canada, Etats-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie et Suède. Il est le plus souvent produit en grande quantité et sa qualité varie énormément de variété en variété. Le goût prononcé se développe avec le temps, suffisamment pour inciter les producteurs à mentionner sa « force » : doux, moyen, fort et extra-fort, ou sa période de maturation.