J'ai trouvé dans une de mes revues, la recette d'une galette des rois, frangipane/fruits, je l'ai essayée, nous nous sommes régalés, elle est délicieuse, légère et facile à réaliser, je vous donne la recette ci-dessous, si vous désirez y goûter.

Galette des rois

(image internet, ma photo était ratée)

La galette des Rois aux fruits

Ingrédients :

50gr de beurre

50 gr de sucre semoule + 1 c. à soupe de sucre roux

65gr de poudre d'amandes

1 œuf entier + un jaune

1 grosse boite d'abricots ou pèches au sirop en boite

1c. à café de lait

2 pâtes feuilletées

Mélangez le beurre fondu et le sucre, ajoutez-y la poudre d'amandes, l'œuf entier en mélangeant.

Disposez au fond d'un moule à tarte une pâte, piquez-là à la fourchette, humidifiez les bords intérieurs.

Garnissez avec le mélange obtenu, disposez les fruits dessus bien égouttés. Insérez la fève.

Refermez avec la deuxième pâte, scellez les bords avec un peu d'eau.

Mélangez le jaune d'œuf et la cuillère de lait, avec un pinceau badigeonnez la pâte du dessus, saupoudrez de sucre roux.

Enfournez pour 45mn au four préchauffé à 175°

Servez tiède

Bonne dégustation !

Liviaaugustae

L'année dernière mamietina sur son blog, avait donné la recette et les explications afin de préparer cette délicieuse pâtisserie en forme de sapin, facile à préparer et si joli pour les fêtes, qui réjouit petits et grands !

J'ai refait cette année avec grand plaisir ce sapin et nous l'avons dégusté avec autant de bonheur. Je vous donne la recette ci-dessous :

Liviaaugustae

Le sapin feuilleté pour les fêtes.

Ingrédients :

2 pâtes à tarte feuilletées

1 pot de pâte de spéculoos

Sucre glace et (petits décors facultatifs)

Déroulez la première pâte en gardant le papier cuisson, garnissez la pâte de pâte de spéculoos. Déposez la deuxième pâte par dessus, et mettez au frigo, environ 15mn. Découpez alors le tronc du sapin 5cm de large et 6 de haut à peur près).Découpez le tronc du sapin, faites dessus des croisillons avec un couteau sans trop appuyer. Coupez en biais depuis le haut pour donner la forme de sapin. En laissant un espace au centre, incisez la pâte pour faire les branches. Attrapez les deux couches de pâte de chaque branche, tortillez-les sans trop serrer. Avec les chutes, faites des petits tortillons, qui cuiront à côté du sapin. Remettez au frais 5mn. Enfournez à 200°, 15 à 20mn.

Laissez refroidir sur une grille, décorez avec sucre glace avant de servir, avec un petit verre de jurançon de sauterne ou de muscat.

Bonne dégustation.

Comme je vous l’ai conté, Apicius fut un grand cuisinier romain, essayant inlassablement des recettes avec les moyens de l’époque. Il y est merveilleusement arrivé en ce qui concerne la « Patina ».

J’ai donc essayé la recette de la « Patina de piris », ma fille et moi avons été séduites par ce clafoutis,  et nous nous sommes régalées. Je vous offre ma recette, j’y ai apporté de petits changements, ils se sont avérés judicieux.

Nous avons accompagnée cette patina, d’un petit verre de Muscat, c’était divin !

Ci-dessous la recette que j’ai concoctée et dégustée :

Ma patina de piris

Ingrédients :

1 Boite de 1 kg de poires au sirop

15 cl de vin (muscat)

4 c à soupe de miel  d’oranger

4 c à soupe de sucre (roux)

6  œufs

6 c à soupe rase de farine - vanille - 1 pincée de poivre – 1 noix de beurre pour le plat.

Egouttez les poires, (jetez le jus) coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, versez le vin, le miel et les poires coupées. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn. Réservez.

Battez les œufs entiers dans un saladier, poivrez, ajoutez la farine et le sucre. Il faut absolument que la pâte soit bien lisse sans grumeaux. Beurrez un plat, versez l’appareil à poires. Recouvrez avec le mélange œufs/farine/sucre.

Laisser cuire environ 20 mn à 180°. Servez tiède ou froid, saupoudrez de sucre.

Foin de poires pochées, j’ai  fait simple. J’ai acheté une grosse boîte de poires au sirop. La compotée de poires au muscat et miel était délicieusement caramélisée, la cuisson était au top et la dégustation encore plus !

Je vous souhaite un bon appétit si vous réalisez cette recette, qui est l’ancêtre de nos clafoutis d’aujourd’hui.

Liviaaugustae