Le « Mulsum », une boisson originale afin d'épater nos invités, à servir en apéritif, dans des « kantharos », pour accompagner les amuse-bouches.

 

Liviaaugustae

 

 

Bacchus (1808)

 

Erik Gustaf Göthe

 

(image wikipédia)

 

 

 

 

 

La vigne comme l'olivier sont des cadeaux des dieux donnés à un peuple...

 

Dionysos pour les Grecs et Bacchus pour les Romains est le dieu de la vigne. Il tient dans sa main droite le thyrse, longue baguette entourée de feuilles de vigne et de lierre.

 

Le vin prêtait à des débordements lors des orgies grecques. Dionysos accompagné de son père adoptif Silène, monté sur un âne, suivi par des petits dieux des champs appelés satyres ainsi que des nymphes échevelées, les bacchantes, restent dans l'imagerie populaire. Ce cortège totalement aviné s'accompagnait de cymbales, de tambourins et de flûtes et arpentait les campagnes. (C'est de la mythologie)

 

Le vin est l'élément indispensable du symposium célèbre banquet grec. Le terme signifie « la fête de boire ensemble ». C'est le moment juste après le repas du soir où les hommes continuent la soirée, évinçant les femmes et les enfants, afin de s'adonner au plaisir de boire. Les hommes semi allongés sur des litière placées le long des murs, sont servis dans la salle de réception.

 

Aujourd'hui le mot « symposium » est employé pour désigner une réunion ou un congrès de spécialistes.

 

 

 

On pouvait trouver lors de ces symposiums du Mulsum, qui est un vin miellé et épicé, je vous offre la recette ci-dessous :

 

 

Kantharos dans lesquels les grecs dégustaient le Mulsum

 

 

 

Recette du Mulsum

 

 

 

Ingrédients : -

 

75 cl de bon vin rouge corsé (oubliez le père Julien ou autre du même acabit)

 

25 cl d'eau

 

2 cuillère à soupe de miel liquide

 

2 cuillère à soupe d'eau

 

2 cuillère à café de poivre blanc

 

 

 

Dans une casserole, faites chauffer le miel avec les 2 cuillerées d'eau ainsi que le poivre. Aux premiers bouillons, diminuez le feu et laissez encore chauffer pendant 1 à 2mn. Ecumez délicatement. Dans une carafe, versez 75 cl de vin, 25 cl d'eau, ajoutez le mélange miel/poivre. Laissez infuser 24 à 48 heures. Avant de servir, filtrez la préparation. Servir très frais.

 

 

 

Tchin tchin !

 

 

 

 

 

Colonie grecque à Marseille

 

Pierre Puvis de Chavannes

 

 

 

La Massalia grecque est fondée en 600 avant J.C.

 

La cité est conquise par Trebonius légat de Jules César en 49 Avant J.C. Et s'intègre dans le monde romain. Massilia naît alors, mais elle n'a plus l'aura et la puissance qu'elle avait connu avec les Grecs.

 

Les remparts hellénistiques encore visibles aujourd'hui sur le site du port antique et la porte principale à l'est sont toujours les témoignages de la puissance passée des grecs.

 

 

Le jardin des vestiges

 

Emplacement du premier port de la cité phocéenne.

 

 

 

Contrairement au port grec qui était aussi militaire, le port romain, est entièrement tourné vers le commerce il est d'une grande vitalité.

 

L'héritage hellène s'efface lentement au cours du Haut-Empire devant la toute puissante romanité qui se traduit par des édifices publics et des maisons à la romaine.

 

Au cours de l'Antiquité tardive, dès les Ive Ve siècles après J.C. Marseille retrouve une place majeure grâce au dynamisme de ses penseurs et à la vitalité de sa communauté chrétienne, qui dote la ville de nouveaux bâtiments liés à la nouvelle foi. C'est l'âge d'or du christianisme marseillais, témoins des derniers feux de l'antiquité romaine.

 

 

Dans le jardin des vestiges

 

Reste de la voie dallée romaine.
(découverte en 1967)

 

(Images Wikipédia)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après la conquête de la Gaulle par les romains, Munatius Plancus, un lieutenant de César, reçoit l'ordre de Rome de créer une colonie pour accueillir d'anciens colons chassés de Vienne (France), par la tribu des Allobroges en 43 avant J.C., à la croisée de la Saône et Rhône.

 

 

Statue de Munatius Plancus

(Cette statue n'est pas romaine, ce personnage n'était pas assez important pour qu'on lui élève une statue)

 

 

 

Lugdunum, (la colline de Lug, le dieu des arts chez les gaulois), devient la capitale des trois Gaules (Aquitaine, Lyonnaise et Belgique) en 14-16 avant J.C., sous Auguste. L'emplacement n'est pas choisie au hasard, car la cité est au cœur des communications fluviales et terrestres, un nœud commercial dont elle tire avantage.

 

Lyon frappe aussi la monnaie, faveur énorme quand on sait que seule Rome était habilitée à produire : or, argent et bronze pour les échanges monétaires.

 

Lyon bénéficie aussi du premier théâtre en Gaule suivant l'exemple récent de Rome. C'est là aussi que sont établie des bureaux administratifs ayant autorité sur les trois Gaules dont les douanes, les impôts sur les successions, le préfet des véhicules, (transports en communs, postal, marchandises et voyageurs).

 

 

Théâtre de Lyon, sur la colline de Fourvières.

 

 

L'empereur Claude, né à Lugdunum

 

 

 

La cité est le berceau de certains empereurs, dont le plus célèbre est l'empereur Claude né à Lyon sous le règne d'Auguste. Le personnage de ce dernier n'est pas sans intérêt pour la Gaule. En effet lors d'un discours prononcé en 48 après J.C., il plaide pour l'accès des gaulois aux magistratures et pour l'entrée au Sénat. Une copie de ce discours impérial est affichée dans l'enceinte du sanctuaire des trois Gaules, sur ce que l'on appelle la table claudienne. (On peut encore le voir au musée gallo romain de Lyon).

 

 

La table claudienne.

 

 

 

Les soldats représentent une part importante de la population lyonnaise et ceux qui l'a constituent sont soit lyonnais, soit italien. (C'était le « vivre-ensemble » réussi, de l'époque) Lyon bénéficie à partir de l'époque flavienne d'un titre exceptionnelle en recevant une cohorte urbaine, unité généralement dédiée à la défense de Rome, Lyon et Carthage sont les deux seules villes de province, a en être pourvues.

 

Les chrétiens à Lyon, comme dans le reste de l'empire sont très nombreux, cependant leur histoire est très marquée par les martyres de 177 après J.C. (sainte Blandine, saint Irénée et tant d'autres), et on sait aujourd'hui que ses assassinats ont été approuvés par Marc Aurèle alors empereur, par un « senatus consulte ». (Jean-Paul II s'est rendu au cirque de Lyon en pèlerinage, en 1986 pour se recueillir et prier).

 

 

L'empereur Marc Aurèle dont la signature condamna de nombreux chrétiens

 

 

L'amphithéâtre de Lyon où ont eu lieu les martyrs chrétiens.

 

(Au fond le poteau sur lequel furent attachés les chrétiens)

 

 

 

Et Lyon, comme tout l'empire romain sera frappée de plein fouet par les invasions barbares !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arrivée de Philippidès à Athènes

 

Luc-Olivier Merson (1869)

 

 

 

Courir un Marathon

 

Participer à l'une des nombreuses courses de 42,195km organisées à travers le monde

 

(S'emploie aussi pour montrer sa fatigue quand l'on s'est démené)

 

 

 

En 490 avant J .C., une petite armée d'Athéniens et leurs alliés battaient le tout-puissant roi de Perse Darius 1er dans la plaine de Marathon, à environ 42Km d'Athènes . Ce fut un moment très important dans l'histoire de l'Occident. Darius était le maître du monde connu, et ses armées avaient jusque là imbattables...

 

La Grèce restait indépendante, et l'effervescence de ses cités-Etats chaotiques deviendrait le creuse d'un grand nombres d'idées qui forment encore de nos jours la base de la culture occidentale.

 

Comme on pouvait s'y attendre, étant donné l'importance de la victoire, elle donna naissance à un nombre incroyable de mythes et légendes. Les soldats déclarèrent avoir vu le s dieux Héraclès et Pan combattre du côté des Grecs, tout comme les troupes britanniques affirmèrent avoir vu des anges lors de la bataille de Mons quelque deux millénaires et demi plus tard.

 

La plus célèbre de ces histoires est celle du messager Phidippidès qui envoyé à Athènes pour y annoncer la nouvelle victoire.

 

Dans l'euphorie, il courut pendant les 42km qui le séparaient de la ville et mourut d'épuisement à son arrivée, après avoir eu tout juste le temps de murmurer dans son dernier souffle : « Nous avons gagné. »

 

 

La plaine de Marathon, aujourd'hui plantée d'oliviers...

C'est dans ce beau paysage qu'eut lieu la bataille de Marathon.

 

 

 

Le marathon moderne a été développé lorsque les jeux olympiques ont été instaurés à la fin du XIXe siècle, afin de commémorer la course légendaire de Philippidès.

 

 

 

(Images wikipédia)

 

 

 

 

 

Je vous ai parlé hier de la composition des menus dans la Grèce antique, je vous offre aujourd'hui les recettes d'un menu gourmand que les Grecs appréciaient beaucoup.

 

Pour commencer poisson farci au fromage, suivis de deux desserts pour clôturer le repas.

 

J'ai essayées les recettes des desserts,... si j'ai trouvé les galettes bonnes, je trouve par contre la crème très moyenne, ni sucrée, ni salée, mais aillée, poivrée et vinaigrée...cela surprend un peu.

 

 

 

Liviaaugustae

 

 

Poisson, crème et galettes d'orge.

 

 

 

 

 

Recette de Sarago/poisson farci à la grecque (pour 6 personnes)

 

Ingrédients :

 

1 daurade ou le poisson de votre choix

 

4 c. à café de sel

 

150gr de fromage râpé

 

Mie de pain

 

Huile d'olive et vinaigre blanc

 

Ouvrez le poisson en deux, Faites tremper la mie de pain dans l'huile d'olive. Essorez-là. Faites une pâte avec le fromage, la mie de pain, le sel.

 

Préchauffez le four à 200°. Farcissez le poisson avec le mélange obtenu et refermez-le avec des piques en bois. Faites-le cuire 30mn environ au four en arrosant au fur et à mesure avec le mélange vinaigre/huile d'olive.

 

Etant seule, je n'ai pas essayé cette recette, mais elle a l'air bonne, quand j'aurai mes enfants je l'essayerai peut-être.

 

 

 

 

 

Recette adaptée de Mazza/galette d'orge et sauce à la grecque

 

 

 

Ingrédients :

 

200grs de farine d'orge (je les ai faites avec de la farine de blé)

 

3 c. à soupe de miel liquide

 

10cl d'eau

 

2 c  à soupe d'huile d'olive

 

1 pincée de thym ou de marjolaine hachée (j'ai mis du thym)

 

 

 

Ingrédients pour la sauce :

 

½ gousse d'ail

 

100gr de feta

 

5cl d'huile d'olive

 

½ yaourt à la grecque

 

1 filet de vinaigre blanc

 

1 pincée de poivre

 

 

 

Mélangez la farine, le miel, les herbes. Ajoutez peu à peu l'eau et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte. Enveloppez-là d'un film plastique et laissez-là reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps faites chauffer le four à 200°. Aplatissez la boule sur une planche farinée, étendez-là. L'épaisseur doit être de 5mm. A l'aide d'un verre, coupez des cercles de la grandeur de votre choix. Disposez-les sur une plaque que vous aurez recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20mn.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l'ail ainsi que la feta. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre. Versez le yaourt, mélangez bien le tout de façon à obtenir une crème homogène. Laissez refroidir au réfrigérateur.

 

Servez les Mazza/galettes, nappées de sauce.

 

Bon appétit !